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鈴木二郎税理士・行政書士事務所

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鈴木二郎税理士・行政書士事務所

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飲食店をオープンすれば、お客様が自然に来てくれるという時代は、とうの昔に終わりました。今、飲食店ビジネスを取り巻く環境は日々変化し、店舗数も増え、増々競争が厳しくなってきております。また、お客様の飲食店に対する見方も大きく変わり、店選びの目はますますシビアになってきています。
そんな中で成功を収めるには、『お客様に選ばれる店になる』ということが絶対条件となります。誰もが『お客様に喜んでいただきたい』『成功したい』と思って努力しているはずですが、長引く不況も重なり、成功者と失敗者の落差は大きくなっているのが実情です。
失敗の要因には、景気、立地条件、流行、ニーズの変化等の不確定要因がありますが、ただひとつはっきりと言えることは、「成功するための発想と実践」が決定的にかけているのです。この発想は、思いつきや感ではなく、具体的でなければなりません。そして、それを実践する行動力が必要となります。
今の飲食店ビジネスには次の2つが必要となります。

(1)新規客開拓よりも、固定客・常連客づくりに注力し、来店頻度を高める
(2)売上高よりも利益高を重視する

お客様のニーズ、価値観がどんどん変わっているということは、裏を返せば繁盛の種は尽きないということでもあります。成功するための方法を共に考え、実践していきましょう。

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